La partie du café transformée par les caféiculteurs procure de la parche Washed. Celle-ci est collectée par les commerçants jusqu'aux usines de déparchage.

L'autre partie de café non transformée qui est la cerise est soit collectée par les mêmes commerçants jusqu'aux stations de lavage, soit apportée directement par les caféiculteurs eux-mêmes aux stations de lavage.