L'OCIBU a deux principaux laboratoires situés à Bujumbura et à Gitega avec des antennes au niveau de toutes les usines de déparchage.

Leurs principales activités sont :

- Domaines d'interventions : toute la chaîne de production jusqu'à l' exportation.
- Méthode appropriée de récolte de cerises.
- Contrôle de la parche usinée par des stations de lavage.
- Contrôle du café produit à l'usine de deparchage.
- Contrôle de la qualité du café vendu pour d'exportation.

Ressources humaines

Equipe de dégustateurs bien formés dans les pays occidentaux, certains jouissant d'une expérience de 15 ans et bénéficiant régulièrement des stages de perfectionnement.

Moyens matériels

Rendement parche/marchand par déparcheurs de Labo type PENAGOS