Rompant définitivement avec un usinage d'une parche stockée en vrac toutes origines confondues, ce qui donnait lieu à des grades mélangés portant de multiples appellations qualitatives , le Burundi a opté à partir de juillet 2002 pour l'usinage séparé par terroirs et par grades purs.

Avec cette innovation, le café burundais pourra être classé parmi les meilleurs cafés arabica doux du monde.

La commercialisation du café vert sur échantillons au cours des appels d'offre hebdomadaires sera néanmoins maintenue.

Les nouvelles spécifications issues de cette innovation sont reprises ci-dessous:

Fully Washed Ngoma Mild : granulométrie: 7.1 mm.
Fully Washed AA: granulométrie: 7,1 mm.
Fully Washed A : granulométrie : 6,5 mm.
Fully Washed B : granulométrie : 5,5 mm.
Fully Washed PB : caracolis ; granulométrie comprises entre 4 and 3 mm .
Fully Washed TT : rejets de grades AA & A;
Fully Washed T : rejects de grade B;

Semi-Washed.

Semi-Washed AB: granulométrie comprises entre 7.1 et 6.5 mm.
Semi-Washed C: granulométrie: 5.5 mm.
Semi-Washed PB: caracolis; granulométrie comprises entre 4 and 3 mm
Semi-Washed TT : rejets de grade AB
Semi-Washed T: rejets de grade C

Le café sera toujours vendu via les appels d'offres sur échantillons tous les mercredi avant midi à partir de 11 heures.
( lisez la norme de spécification du café marchand)