1. NORME DE SPECIFICATION QUALITATIVE DU CAFE MARCHAND

Grade	Calibre (grilles)	Rétention en %	Défauts en %	Brisures en %	Humidité moyenne en %	Corps étrangers en %
FW NGOMA MILD	18/64 ou 16/64 ou 14/64 ou 10/64	de FW AA de FW A de FW B de FW PB	Inférieur à 1	0	11.5	0
FW AA	Grille 18/64 (7.1 mm)	18/64 à 95% max. 5% de 18/64	Max 5	0.15	11.5	0
FW A	Grille 16/64 (6..5 mm)	16/64 à 80%, max. 20% de 16/64	Max 7	1	11.5	0
FW B	Grille 14/64 (5.5 mm)	Moy. 95% de 14/64	Max 10	1.5	11.5	0
FW PB	Grilles 10/64 et 8/64 (4mm oblong et 3 mm oblong)	Minimum 90% de 10/64	Max 7	1	11.5	0
FW TT	Rejets de FW AA, et FW A	Moy. 80% comprise entre 18/64 et 16/64	Max. 35	Max 10	11.5	Parche, coque : max. 0.5
FW T	Rejets de FW B	Min. 90% de 14/64	Max. 35	Max 10	11.5	Parche, coque : max. 0.5
FW STL	Tous les lots homogénéisés de café de 11.5% d’humidité mais ne répondant pas aux autres spécifications ci-dessus et tous les rejets dont le pourcentage de sur fermentées dépassent 5%.

2. NORME DE SPECIFICATION QUALITATIVE DU CAFE MARCHAND

WASHED

Grade	Calibre (grille)	Rétention en %	Défauts en %	Brisures en %	Humidité moyenne en %	corps étrangers en %
W AB	18/64 et 16/64 (7.1 mm et 6.5 mm)	Moy. 90%Comprise entre 18/64 et 16/64	Max. : 10	0.5	11.5	0
W C	14/64 (5.5 mm)	Moy. 95% de 14/64 et max. 5% de moins de 14/64	Max. : 15	2.5	11.5	0
W PB	10/64 et 8/64 (4 mm et 3 mm oblong)	Min. 90% de 10/64	Max. : 10	1	11.5	0
W TT	Rejets de W AB	Moy. 90%comprise entre 18/64 et 16/64	Max. : 35	Max. : 10	11.5	max. 0.5% Parche, coque, haricot…
W T	Rejets de W C	Moy. 95% de 14/64	Max. : 35	Max. : 10	11.5	max. 0.5% Parche, coque, haricot :
W STL	Tous les lots homogénéisés de café de 11.5% d’humidité mais ne répondant pas aux autres spécifications ci-dessus et tous les rejets dont le pourcentage de sur fermentées dépassent 8%.

Calibre (grille) en inch

Liste des défauts admis dans les grades FW AA, FW A, FW B, FW PB

à la Confirmation des grades

1. Fèves piquées,
2. fèves blessées
3. Fèves brisées,
4. Oreilles d’éléphant
5. brisures
6. fèves sèches,
7. fèves opalescentes
8. fèves immatures

Liste des défauts admis dans les grades W AB, W C, et W PB

à la Confirmation des grades

1. Fèves piquées,
2. fèves blessées
3. Fèves brisées,
4. Oreilles d’éléphant
5. brisures
6. fèves sèches,
7. fèves opalescentes
8. fèves immatures,
9. fèves rousses (foxys)

Abréviations

FW: Fully Washed

W: Washed

Max: maximum

Moy. : moyenne

%: pourcentage

mm: millimetre